Yöntemler - dergipark.org.tr
2018-12-11 · nitrat ve nitrit kullanımına alternatif olarak farklı katkıların ve yöntemlerin uygulanması yönünde yapılan güncel çalışmalara bir bakış sunmaktadır. Anahtar Kelimeler — et ürünleri, kalite, kanserojen, kürleme, nitrat, nitrit.